ROTI SOBEK - Yudane Method. Jika kamu mendambakan tekstur roti yang berserat panjang, lebih kenyal, moist, halus lebih lama, berarti kamu harus coba metode Yudane ❤ Ini tutorial dari. Haiii mommies senang sekali bisa ketemu lagi dan upload lagi. Pada kesempatan kali ini Lin's cakes mau share resep dan cara membuat roti manis atau soft. yudane method. how to convert.
The method for making this bread differs slightly as it uses water roux or more popularly known as tangzhong (湯種) in Chinese.
The Yudane method makes the bread pillowy soft and fluffy and also keeps the bread from drying out quickly.
Yudane is made by mixing bread flour and hot boiling water.
Anda bisa menyiapkan ROTI SOBEK - Yudane Method menggunakan 23 bahan dan 11 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan ROTI SOBEK - Yudane Method
- Gunakan Bahan Yudane :.
- Ambil 100 gr terigu cakra.
- Ambil 80 cc air panas (di atas 90 derajat celcius).
- Siapkan Bahan Roti :.
- Sediakan 150 cc whipping cream cair (suhu ruang).
- Sediakan 150 cc susu uht (suhu ruang).
- Sediakan 30 gr gula pasir.
- Ambil 20 gr butter.
- Sediakan 400 gr terigu cakra.
- Sediakan 10 gr garam.
- Gunakan 6 gr ragi instant.
- Ambil Isian.
- Siapkan Nutella.
- Ambil Keju Susu.
- Siapkan Bahan Keju Susu:.
- Siapkan 50 gr terigu segitiga biru (sangrai hingga ringan).
- Sediakan 50 gr gula pasir.
- Ambil 75 gr keju cheddar parut.
- Gunakan 25 gr susu bubuk.
- Ambil 25 mentega.
- Ambil Bahan olesan :.
- Siapkan 1 butir kuning telur.
- Sediakan 2 sdm susu uht.
Adding hot boiling water gelatinises the starch. The gelatinised starch not only allows the starch to take in more water, but also. Sajikan dan nikmati hidangan enak dari sajian roti sobek homemade buatan sendiri. Dengan resep mudah yang kami berikan kali ini maka sajian ini akan tentu bisa anda buat di rumah.
Langkah-langkah membuat ROTI SOBEK - Yudane Method:
- Siapkan Yudanenya terlebih dahulu, panaskan air hingga suhunya lebih dr 90 derajat celcius. Tuang ke terigu cakra, aduk - aduk hingga kalis. Diamkan hingga dingin, lalu bungkus dengan plastik wrap. Simpan dalam kulkas minimal 8 jam..
- Sambil menunggu adonan Yudane siap, bisa menyiapkan adonan isi keju susu. Caranya, sangrai terigu tunggu hingga dingin. Lalu campurkan bahan lainnya, aduk hingga rata..
- Setelah 8 jam, keluarkan bahan Yudane. Tunggu hingga suhu ruang..
- Campur semua bahan roti kecuali garam dan butter. Aduk hingga rata..
- Kemudian suwir2 adonan Yudane ke dalam adonan roti, aduk - aduk lagi hingga rata. Setelah rata masukan butter dan garam. Adon hingga kalis..
- Setelah adonan kalis, resting adonan selama 1 jam atau hingga mengembang 2 x lipat. Tergantung temperatur ruangan..
- Setelah diresting, tinju adonan, uleni sebentar. Lalu bagi adonan menjadi 16 potong (+/- @60 gr). Bulat2kan adonan tsb, lalu resting selama 30 menit..
- Setelah diresting, ambil 1 adonan pipihkan taruh bahan isian. bentuk sesuai selera. Taruh di loyang. Ulangi hingga adonan habis..
- Resting kembali adonan yang sudah diisi hingga adonan mengembang 2 x lipat..
- Setelah mengembang 2 x lipat, oles dengan bahan olesan. Panggang dengan suhu oven 180 derajat celcius (preheated) selama 45 menit..
- Setelah keluar dari oven, oles dengan butter agar mengkilap. Roti siap disajikan...
Keyword resep roti sobek, roti sobek manis. White breads with Yudane dough (Yudane bread) were made from commercial hard flour by the no first fermentation method. The Yudane method works so remarkably well to make soft and fluffy bread and makes the bread last longer because the heated gelatinised starch in the flour keeps Japanese Yudane bread ingredients. Having experimented with both the Tangzhong and Yudane methods I feel that the Yudane method. Roti sobek adalah jenis roti lembut dan lezat, yang cocok dijadikan cemilan santai.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan ROTI SOBEK - Yudane Method yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang sedap untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi dalam berjualan makanan. Selamat mencoba!
